蹄筋燴三鮮

無論從吃口、營養價值等方面，都是不錯的。這道菜一定少不了勾芡，使味道更入味。.

基本介紹

• 中文名：蹄筋燴三鮮
• 主要原料： 蝦仁
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：雞精

主要材料

蹄筋 蝦仁 目魚 黑木耳 魚丸 方腿 生粉 蔥 鹽 料酒 白鬍椒粉 雞精 元貞糖

烹飪方法

1.食材準備。

2.目魚洗淨，切塊劃花，魚丸切半，方腿切片。

3.蔥洗淨，切末。

4.鍋熱水，放入目魚焯一下，撈出（黑木耳也煮一下）。

5.鍋熱油，放入蝦仁，快速翻炒，撈出。

6.鍋剩油，放入目魚，快速翻炒，撈出。

7.鍋熱油，放入蹄筋、料酒和鹽翻炒後。

8.接著放入黑木耳和水。

9.然後放入目魚和蝦仁，再加點糖、白鬍椒粉，蓋上蓋，燜燒2分鐘。

10.開蓋，最後放入方腿，翻炒均勻。

11.撒入蔥花。

12大火燒開，淋上濕澱粉勾芡，再翻拌後關火，上桌。

注意事項

濕澱粉勾芡要稀一點。