越式香茅豬頸肉

基本介紹

• 中文名：越式香茅豬頸肉
• 主要食材：新鮮豬頸肉，魚露

用料

材料

新鮮豬頸肉

魚露

叉燒醬

香茅

香茅粉

鹽

料酒

青檸

老抽

椒鹽

越式甜辣醬

做法

1. 豬頸肉洗乾淨瀝乾水；肉放入保鮮盒，加入一大匙叉燒醬，魚露，鹽，料酒，青檸汁，香茅粉，拌均勻；將新鮮香茅切段拍開也加入到盒子中拌一下；放冰櫃里醃製半天以上，一天更佳。
2. 烤前半小時，烤盤墊上錫紙，豬頸肉刷一層老抽上色。烤箱預熱180度，每烤20分鐘翻轉一次，把盒子內剩下的醬汁淋上，避免肉質過乾，一共需要烤1小時。由於那個烤箱脾氣不一樣，要多留意烤箱情況，以免烤糊。
3. 出爐後稍涼切件，擺好盤，撒上少量椒鹽粉。喜歡吃辣的朋友還可以蘸越式甜辣醬，吃著開胃不油膩！