越南香菜（Persicaria odorata Lour. ），又名越南芫荽、叻沙葉，是蓼科春蓼屬的一種香料植物，在東南亞地區常會用它的葉子來烹調食物。
基本介紹
- 中文學名：越南香菜
- 拉丁學名：Persicaria odorata Lour.
- 界：植物界
- 門：被子植物門(Magnoliophyta)
- 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
- 目：石竹目(Caryophyllales)
- 科：蓼科(Polygonaceae)
- 屬：春蓼屬(Persicaria)
- 種：越南香菜(P. odorata)
簡介,性狀,成份,藥用,
簡介
越南香菜
在越南料理里常會將越南香菜拿來做生菜沙拉或是加在春卷里食用。在煮牛肉粿條時也會添加越南香菜來配色及增添風味。在吃鴨仔蛋時也常會加上越南香菜一起食用。
澳洲正在研究以越南香菜為原料來提煉一種稱為“kesom oil”的精油。
性狀
越南香菜為多年生植物，葉子的顏色為暗綠色，靠近基部有勃艮第紅色的塊斑，上有栗色的斑點。在熱帶及亞熱帶地區溫暖潮濕的環境下生長的最好，在適合生長的環境下，植株高度可以生長至15-30厘米高。越南香菜無法生長於緯度高於32度以上的地區或是土壤水份太多的地方，在冬季或是溫度太高時會使植株萎凋枯死。在越南可以看到用人工栽種于田間的越南香菜，也可以在野外看到呈野生狀態的越南香菜。
成份
越南香菜精油中所含的成份主要是醛類與 倍半萜類化合物，其中醛類化合物有癸醛（28%）、十二醛（44%）及alcohol 1-decanol（11%）。倍半萜類化合物（15%）有α-葎草烯與β-石竹烯。
藥用
根據越南專家的說法，越南香菜味苦、辛，無毒，可解毒消腫，他們認為越南香菜可以用來治療腫脹、粉刺、消化不良、腸胃脹氣及胃痛。
越南University of Natural Sciences的研究顯示，食用越南香菜會使老鼠的精子數量減少，對於人類可能也有類似的效果。在許多越南的草藥療法中，會使用越南香菜來抑制性慾，在越南有一種說法是“越南香菜，豆芽菜”，意思是說越南香菜有降低生育的能力，而豆芽菜則有相反的效果。也有另一種說法是“越南香菜可以消除性慾”。
