餘杭超山素以十里梅海著稱，並已成為杭州市的一大旅遊聖地。大明堂、浮香閣等風景至今還有“唐梅”、“宋梅”等珍稀古梅。品種
基本介紹
- 中文名：超山青梅
- 著稱：十里梅海
- 位於：餘杭超山
- 品種：“唐梅”、“宋梅”等
概述,特點,產品,參考資料,
概述
較多，著名的有大葉青、大葉豬肝、葉里青、升籮底、花海、紫蒂梅等。葉卵形，有細鋸齒。花單生或兩朵單齊出，先葉開放，白色或淡紅色，有清香。核果球形，青色。特點是，汁多味酸，質脆爽口。除供鮮食外，還可製成話梅、陳皮梅和果醬等。遠銷東南亞國家和港澳地區。
特點
超山青梅果實肥大，分青梅、花梅兩種：青梅花純白俗稱家梅，或叫青榔頭；花梅花白帶微絳，俗稱野梅。立春後開花，驚蟄最盛，清明結果，立夏開採。1930年，以梅子為原料醃梅業獨盛，有滬、蘇、杭及本地人開設大小梅作20餘家，年產青梅梅乾20餘萬擔。上 海冠生園更在超山辟梅林，在塘棲設莊建場收購，加工醃梅。
梅子藥用價值甚高，治久渴瀉痢、下火化痰、婦女血崩、小孩頭瘡等多種疾病。超山林場加工的奶油話梅是膾炙人口的蜜餞，馥芳潤口，回味雋永，遠銷港澳、日本，塘棲酒廠生產的“超山牌”青梅酒，清冽甘醇，甜中孕酸，暢銷各地。
產品
清代詩人姚寶田描寫青梅詩曰：“綠葉已成陰，枝頭孕梅子。浸以昔昔鹽，余酸濺人齒。妙技縷成絲，相思亦如此。”（《棲水土物詠》）而“糖水青梅”被譽為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。“百年匯昌”是數百年來杭州眾多製作糖色的商號中的代表，清道光年間所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為內務府的指定供應商。到民國34年，已發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號。產品遠銷各省，品牌享譽海內。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝得到有效傳承，浙江老字號“百年匯昌”在各級政府的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復傳統製作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，列入《非物質文化遺產名錄》。
參考資料
《隨園食單》
《陶庵夢憶》
《杭州府志》
《棲里景物略》
《超山志稿》
