赤小豆牛肉湯

赤小豆花生仁洗淨，用清水浸泡，大蒜去外衣，牛肉洗淨切塊，一同放入沙鍋中，加水燒沸，改文火燉煮至牛熟，加調料即成，佐餐。

基本介紹

• 中文名：赤小豆牛肉湯
• 主要食材：赤小豆，花生仁，牛肉
• 口味：湯濃肉爛，滋味鮮美
• 功效：健脾補虛，利水消腫。

配料

赤小豆150克，花生仁100克，大蒜（白皮）30克，牛肉250克，鹽3克，料酒15克。

主治

肝硬化腹水。

食物相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

營養成分

能量1329.3千卡

維生素B60毫克

蛋白質106.95克

脂肪51.01克

碳水化合物128.08克

葉酸239.35微克

膳食纖維17.38克

膽固醇145毫克

維生素A41微克

胡蘿蔔素159微克

硫胺素1.15毫克

核黃素0.64毫克

煙酸36.83毫克

維生素C4.1毫克

維生素E40.83毫克

鈣184.86毫克

磷1246.6毫克

鉀2678.02毫克

鈉1326.11毫克

碘40.4微克

鎂443.86毫克

鐵20.59毫克

鋅15.35毫克

硒36.97微克

銅2.38毫克

錳3.44毫克