薇菜，學名紫萁，紫萁科多年生草本植物，生長在海拔800米左右的中低山區，薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史，過去是救荒草，現已步入高檔餐桌，其經濟效益為一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鮮嫩味美，營養豐富，未展開的嫩葉尤為上品。
基本介紹
- 中文名：貢菜清炒雞塊
- 主要食材：貢菜，雞塊，蔥花，薑末，醬油
- 分類：葷菜，小炒
- 口味：香辣
材料：雞塊300g、貢菜100g、姜3g、牛肉丸50g、紅辣椒5g、油、鹽、料酒少許 、糖少許、蚝油少許
製作方法
1.貢菜浸軟之後，切段待用
2.雞切塊，用油鹽和蚝油醃製10分鐘
3.油鍋爆香薑絲，發出香味即可
4.放入雞塊翻炒一下，然後蓋上蓋煮5分鐘
5.加入貢菜、和牛肉丸和紅辣椒，加入鹽，蓋上蓋煮5分鐘便可
6.盛起便可開餐了
