貝殼饅頭

貝殼饅頭

主料為高筋麵粉300g低筋麵粉200g,製作方法簡便可操作,材料簡單,貝殼饅頭外型很像貝殼,能引起人的食慾。

基本介紹

  • 中文名:貝殼饅頭
  • 高筋麵粉:300g
  • 低筋麵粉:200g
  • 食用鹼面:適量
食材,貝殼饅頭做法,

食材

主料
配料食用鹼面適量
發酵粉適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間2小時以上

貝殼饅頭做法

取適量麵粉放入盆中,倒入發酵粉
碗中盛入溫水(以不燙手為宜),分次倒入麵粉中,均勻攪拌
揉成光滑的麵團,裝入盆中蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤,進行發酵
麵團發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可,夏季溫度較高約為45—60分鐘左右。在食用鹼面里加入適量水,攪拌均勻,倒入麵團里揉勻,放置10分鐘左右
取適量發酵好的麵團揉勻,分成大小均勻的塊狀
拿起其中一塊,輕揉成型,用麵杖擀製成長條狀
把擀制好的有厚度的長條麵皮對摺,對摺中間撒麵粉或塗抹食用油,避免粘連
在對摺連線的一端,用刀劃出貝殼的輪廓
四刀成型,多餘的麵團放在一邊
準備好鋸齒狀小刀具、叉子或牙籤
在麵皮表層輕輕的劃出紋理或用牙籤扎出均勻的小孔。同步或依次做完其他的貝殼饅頭
成型的貝殼饅頭放置半小時左右,冷水上蒸鍋蒸,水開後小火蒸十二分鐘左右即可
貝殼饅頭
貝殼饅頭

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