貝殼面鑲蟹肉，特大號義大利貝殼面，需要番茄，辣椒，蒜頭，燈籠椒，小茴香，卡菲酸柑葉，肉，芫荽（剁碎），蛋黃醬，麵包碎bread crumbs 4湯匙(tbsp)，帕爾瑪芝士碎等材料。
基本介紹
- 中文名：貝殼面鑲蟹肉
- 類別：特義大利貝殼面
- 原料：番茄，辣椒，蒜頭，燈籠椒等
- 口味：微辣
材料,做法,
材料
特大號義大利貝殼面large pasta shell 250克(g)
番茄(去皮攪爛)whole peeled tomatoes(blended) 500克(g)
辣椒(剁碎)chili(finely chopped) 3條(pc)
貝殼面鑲蟹肉
貝殼面鑲蟹肉蒜頭(剁碎)garlic(finely chopped) 3瓣(clove)
燈籠椒(剁碎)capsicum(finely diced) 1個(pc)
小茴香cumin 1茶匙(tsp)
卡菲酸柑葉(剁碎)kaffir lime leaf(finely chopped) 4片(pc)
蟹肉crab meat 400克(g)
芫荽(剁碎)coriander(finely chopped)2湯匙(tbsp)
蛋黃醬mayonnaise 80克(g)
麵包碎bread crumbs 4湯匙(tbsp)
帕爾瑪芝士碎grated parmesan cheese 3湯匙(tbsp)
做法
(1)將貝殼面煮水7-8分鐘。熱油鑊，放入蒜茸、辣椒、檸檬葉、小茴香和攪爛的番茄里拌炒約1分鐘，再以小火煮15分鐘，盛出待用。
(2)在大碗中放入螃蟹肉、辣椒、燈籠椒、芫荽和蛋黃醬拌勻，以鹽和胡椒調味。
(3)把調味好的螃蟹料塞入貝殼面內。
(4)在烤盤中倒入番茄醬，將一個個的螃蟹貝殼面放在番茄醬上，撒上芝士碎和麵包碎，置入烤箱以180°C烤約10分鐘至呈褐色即可。
Tips:貝殼面可在超級市場購得，普通價格1包$20以上。除了螃蟹肉也能發揮創意，改用其他食材做出不同口味的貝殼面。
