貓眼黑豆

貓眼黑豆（學名：Glycine max(L.) Merr.）是豆科大豆屬一年生草本植物，種質由承德農科所保存。該品種莖直立或蔓生，密生硬毛；三出複葉，小葉卵形至狹卵形；總狀花序腋生，莢果長方披針形，種子卵圓形且種皮黑色，部分豆粒呈橢圓形，半面白色、半面咖啡色，臍部白色，豆皮具熊貓眼狀斑點。

貓眼黑豆在全國各地均有栽培，主產於我國河西走廊，具有耐旱、耐低溫、耐瘠薄特性。種子富含蛋白質、異黃酮類及皂甙等成分，可加工為糖煮食品、豆沙餡料或用於燉食。遮光乾燥保存可維持品質，適宜消瘦、免疫力低及貧血人群食用。

基本介紹

• 中文名：貓眼黑豆
• 拉丁學名：Glycine max L. Merrill(大豆)
• 科：豆科
• 屬：大豆屬

形態特徵

類型	春	生育月份	5/上-9/中	生育日數	133
粒色	黑	子葉色	黃	臍色	黑
百粒重	16.3	粒形	橢圓	生長習性	直立
結莢習性	亞	茸毛色	棕	花色	紫
株高	71.1	葉形	卵圓	粗蛋白	44.2
粗脂肪	17.7	胱氨酸	-	蛋氨酸	-
胰酶抑制劑	+	硬脂酸	3.0	軟脂酸	11.4
油酸	18.9	亞油酸	56.9	亞麻酸	9.8
芽期抗鹽性	3	苗期抗鹽性	3	芽期抗旱性	5

保存單位

承德農科所。