豹紋芝士蛋糕

豹紋芝士蛋糕是一道由奶油乳酪、牛奶、黃油製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：豹紋芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，牛奶，黃油，蛋黃
• 工藝：烘焙
• 配料：糖粉、咖啡酒等

原料：

輕乳酪：奶油乳酪100g、牛奶50g、黃油30g、蛋黃2個、低粉15g、玉米澱粉10g、砂糖50g、蛋白2個、檸檬汁半個量。

芝士奶油霜：奶油乳酪150g、黃油75g、糖粉30g、咖啡酒適量。

烘焙：160度30分鐘+145度30-40分鐘左右，中下層。

做法：

（6寸圓模1個）

1、黃油不用軟化，奶油乳酪提前從冰櫃取出來室溫軟化。

2、奶油乳酪軟化或者微波爐微波1分鐘至軟打勻，

3、加入牛奶。

4、隔水加熱攪拌，黃油微波爐中火融化成液體，分次加入到乳酪糊中。

5、分次加入蛋黃，每加入一個充分攪拌後再加入下一個。

6、攪拌好的乳酪糊過篩去掉顆粒。