豬骨煲

豬骨煲是廣東地方傳統名菜，以豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)，豆腐等為原料製作。

基本介紹

• 中文名：豬骨煲
• 菜系：粵菜
• 地區：廣東
• 原料：：豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐

原料：

豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、蝦米、枸杞、鹽、醬油、熟油或辣椒醬油。

做法：

1、芥菜洗淨切段，豆腐洗淨切小塊，枸杞以清水浸透備用；

2、豬骨洗淨斬塊，飛水備用，開鍋煮開水，下豬骨、蝦米、枸杞猛火滾半小時；

3、然後以慢火煮一小時，下芥菜、豆腐煮開，調味即可。食用時拌以醬油、熟油或辣椒醬油。