豬蹄燉山藥

豬蹄燉山藥是一道湯類菜品，主要食材是豬蹄、山藥，調料為食鹽、薑片、高湯等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：豬蹄燉山藥
• 主要食材：豬蹄 
• 輔料：蔥花、薑片、高湯、四特
• 調料：鹽、味素、雞汁

材料

主料

豬蹄

調料

蔥花50克，薑片25克，高湯1000克，四特酒30克，鹽5克，味素5克，雞汁5克，小紅棗5枚，枸杞2克，色拉油15克。

做法

1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。

2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。

3、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟後，放入鹽、味素、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。

豬蹄所含營養

能量 (2055.97千卡) ·蛋白質 (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纖維 (2.41克) ·維生素A (711.20微克) ·胡蘿蔔素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·維生素C (15.80毫克) ·維生素E (1.16毫克) ·鈣 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·鈉 (3772.26毫克) ·鎂 (62.82毫克) ·鐵 (10.09毫克) ·鋅 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·銅 (0.83毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (705.48毫克) ·膽固醇 (1440.00毫克)。[1]