豬肚煲雞湯

豬肚煲雞湯是一道美食，主要食材是豬肚、老母雞。

基本介紹

• 中文名：豬肚煲雞湯
• 主要原料：豬肚，老母雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：玉竹30克、紅蘿蔔2個

材料

主料：豬肚1隻、老母雞半隻

配料：玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣

做法

1.將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；

2.洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里；

3.白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；

4.將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裡，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌！

5.另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜喔！