豬肉醬

原料

豬肉300克、蔥15克、姜15克、蒜30克。

豆瓣醬50克、老抽5克。

1、豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油。（這裡的豬肉建議用豬五花肉。）

2、再繼續往鍋里放薑末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）

3、然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家裡做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁。

4、再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將蔥末倒入關火即可。

飛雪有話說：

1、豬肉丁切得儘可能小一點，這不是物價上漲嘛，所以切得小一點顯得肉多。（呵呵，開個玩笑。）口感更好哈。

2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。

3、用小火，煮一會兒，把醬香味都煮出來。

4、蔥末最後放，放得早了，顏色變了，就不好看了。

5、上班族，一定要試的啊。每天往便當里放一點，咱們天天吃肉啊。

6，這個和老北京炸醬相當神似。