豬肉醬蝦

豬肉醬蝦是一道由豬肉和蝦製成的菜品，口味鮮美。

基本介紹

• 中文名：豬肉醬蝦
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：豬肉，蝦

簡介

可以用中等或大個的蝦，最好搭配白米飯吃。

材料

玉米澱粉4克，烹飪用雪梨酒10毫升，中等大小的蝦455克，去殼並抽去背部黑線，蔬菜油60毫升，蒜2頭，搗碎，豬肉末115克，水235毫升，醬油30毫升，糖1克，鹽3克，玉米澱粉10克，冷水60毫升，雞蛋1個，打散

做法

1.用中碗將4克玉米澱粉在雪梨酒里溶解。把蝦放進去攪拌一下，沾滿汁。

2.在炒鍋或大煎鍋里用中高火熱油。加蝦翻炒到粉色，大約需要3-5分鐘。用漏勺將蝦撈到盤子裡，儘量把油都留在鍋里。在熱油里加蒜，翻炒幾秒鐘，然後加豬肉末翻炒到肉色不再粉紅為止。

3.用235毫升水與醬油、糖和鹽調勻，倒進鍋里與豬肉攪拌，燒開後蓋上鍋蓋，調成中火燉2分鐘左右。把另外10克玉米澱粉與60毫升冷水調勻，倒進鍋里。然後把蝦也倒回鍋里，再燉開，快速將蛋漿一邊倒進鍋一邊攪拌。趁熱就米飯吃即可。