豬肉派對

基本介紹

• 中文名：豬肉派對
• 主要食材：豬腿肉
• 分類：炒菜
• 口味：鮮美

原料

主料：豬腿肉300克

輔料：青豆25克，蘆筍50克，洋蔥（紅皮）35克，小麥麵粉100克，蘋果50克，草莓25克

調料：吉利丁10克，白酒10克，胡椒2克， 鹽2克，檸檬汁25克

製作方法

製作步驟

1. 豬腿肉用攪肉機攪爛成泥；

2. 加入青豆仁、洋蔥絲、蘆筍段、百里香、奶油、白酒、鹽、胡椒後攪拌均勻；

3. 模具內壁塗上油，將開面鋪入，並將模具四壁覆蓋；

4. 將豬肉等倒入模具內，蓋上開面，四周封口，刷上油；

5. 放入180度的烤箱內烘烤至豬肉等成熟，冷卻即成為派對（Patty）；

6. 用水按比例將咖喱粉化開，冷卻至常溫；

7. 在派對兩頭的麵皮上各開1個穿透麵皮的洞，注入咖喱水，灌滿裡面的空隙後；

8. 置於冰櫃中，待咖喱水凝結成凍後取出，切片裝盆；

9. 生菜以檸檬汁拌勻，與各式水果一起作裝飾。

小貼士

百里香（THYME），又名麝香草，西餐常用香料。