豬肉刈包

豬肉刈包是由溫水、酵母、普通麵粉等作為主要食材，糖、油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過中火蒸的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：豬肉刈包
• 英文名：無
• 主要食材：溫水酵母普通麵粉
• 配料：糖25克、油2小勺

麵餅

原料

溫水150克、酵母1/2小勺、普通麵粉180克、普通麵粉120克、糖25克、油2小勺。

做法

1、把步驟一中的原料混合均勻至沒有乾粉即可；

2、蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵兩小時；

3、把步驟二中的原料倒入發酵好的步驟一中；

4、用手將原料揉至光滑，醒10分鐘；

5、將光滑的麵團均分成8份；

6、取一份麵團，單手滾圓後用掌心將麵團按成圓餅裝；

7、接著用擀麵杖擀成直徑約10公分的圓形薄餅狀；

8、用刷子蘸一下食用油，均勻的在麵餅上薄薄的刷一層；

9、將刷過油的麵餅對摺，放在鋪有薄麵粉的案板上備用；

10、依次將麵團做好，發酵30分鐘後放入鋪有籠布的蒸鍋中；

11、中火做開水後，繼續蒸至10分鐘即可出鍋。

滷肉

原料

五花肉、薑片、老抽、蒜瓣、八角、花椒冰糖黃酒鹽桂皮香葉辣椒。

做法

1、把五花肉洗淨後切成大塊的片狀；

2、炒鍋做熱後倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香；

3、接著放入薑片，蒜瓣翻炒幾下；

4、放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻；

5、加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮；

6、待水開後撇去浮沫；

7、蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時；

8、掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火；

9、取一片滷肉夾入麵餅中；

10、放適量酸菜、香菜，最後撒上一些花生粉就可以吃了。