豬油蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：豬油蛋炒飯
• 主要食材：隔夜米飯，雞蛋
• 分類：炒飯，飯

用料

材料	用量
隔夜米飯	兩人份（我用的是雜糧飯）
雞蛋	兩個（一直謹遵每日一蛋的原則）
豬油
胡蘿蔔	半根（放一根也行，隨你喜歡）
蔥段
鹽	少量
料酒
生抽

做法

1. 雞蛋打入碗中，加少量的鹽、料酒（如沒有，用水代替）拌勻。鍋里放入適量的油，油七成熱時將雞蛋倒入

2. 邊倒雞蛋邊有筷子不停的攪散，如此出來的蛋為絮狀

3. 盛出炒好的蛋，鍋里放入豬油，將切成丁的胡蘿蔔倒入

4. 胡蘿蔔翻炒2分鐘後，倒入米飯，然後利用鏟子尖將米飯搗散，用鏟子被亞散

5. 米飯翻炒散後，加入少量的生抽，生抽的味道會比單純用鹽來調味更鮮美。如入生抽後，米飯會開始變的有些粘，並且會稍稍粘鍋，如果喜歡吃帶點焦焦口感的飯，就不用一直去翻，間中翻一翻就好

6. 最後將炒好的蛋加上，再放入鹽翻均勻，撒上蔥花即可