豬板油熬制白豬油

基本介紹

• 中文名：豬板油熬制白豬油
• 主要食材：豬板油，水

用料

材料	用量
豬板油	475g
水	200g

做法

1. 超市購買的豬板油475克，整個一大塊，可以切成小塊，這樣熬起來比較方便。
2. 放入冷水和豬板油，電磁爐溫度可以開高一點，我放在了200度，冷水煮開之後可以接著用這個溫度熬乾一部分水分，水分差不多要熬乾的時候，就可以轉小火熬了，我用的是120度。這個大概是熬制了20分鐘後的樣子。
3. 再用小火熬制大概10分鐘左右，豬板油那個一塊一塊的熬的差不多焦黃就可以了。
4. 最後過濾稱重，重量是在319g，出油率67%。這個時候豬油還是熱乎的，是微黃色，手機不太好，拍出來的照片偏黃了。冷卻到低於20℃之後就是白色的了。
5. 豬油渣可以炒青菜吃，本人比較喜歡炒芥藍，可惜鄉下沒有芥藍賣，下次將就著炒個青菜吧。這個豬油渣聞著很香，剛偷偷吃了3大塊上面帶點瘦肉的，哈哈哈，好吃的很啊。很懷念媽媽小時候炸豬板油放在那的豬油渣，每次我都偷偷的吃上好幾塊。很想爸爸媽媽了，索性中秋節快到了，馬上就可以回家看爸爸媽媽們了。親們，先祝大家中秋節快樂，合家團圓喔。
6. 冷卻後的豬油，白花花的一片啊，香味很濃郁，比黃油的味道大多了。估計愛豬油的會很愛吧。