《豬大骨紅湯冬瓜》是一道中國民間傳統家庭美食，由豬大骨紅湯冬瓜烹飪而成。 基本介紹 中文名：豬大骨紅湯冬瓜主要原料：豬大骨，冬瓜，糖，料酒是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：補氣適宜人群：老少皆宜儲藏方法：冷藏配料：鹽醋姜蔥蒜鮮抽老抽八角桂皮味素 食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 食材主料2000g豬大骨500g冬瓜配料適量糖適量鹽適量料酒適量醋適量姜適量蔥適量蒜適量鮮抽適量老抽適量八角適量桂皮適量味素製作步驟1豬大骨用清水洗淨，浸泡一下，去掉血水。2準備好冬瓜3把豬大骨用開水焯好，漂淨.4冬瓜洗淨，連皮切厚片待用。5取砂鍋，放入豬大骨.6放蔥結，薑片，大蒜，八角，桂皮。7加料酒，加清水.8加鮮抽，老抽.糖，中火煮開10分鐘。9加點醋，小火悶80分鐘.10放入冬瓜，中火煮開。11 加蔥花，加味素即可。小貼士1.加醋是因為讓骨頭裡的鈣更容易分解。2.豬大骨要從當中砍斷，鈣質容易分解出。3.也可以放蘿蔔，山藥等做這道菜.
