象拔蚌仔梅菜炒菜心

象拔蚌仔梅菜炒菜心,使用新鮮的象拔蚌仔200克，菜心250，梅菜50克，加入配料，大火翻炒。

基本介紹

• 中文名：象拔蚌仔梅菜炒菜心
• 象拔蚌吃法：，既可熟食，也可生食
• 材料：象拔蚌仔肉200克、菜心250克等
• 菜品：特色菜

吃法

象拔蚌肉質細嫩且脆爽，鮮美更勝於蚝，既可熟食，也可生食。用於熟吃時，常見菜式有蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、上湯過橋象拔蚌、象拔蚌仔梅菜炒菜心等

材料

象拔蚌仔肉200克、菜心250克、梅菜50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒件10克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、薑汁、米酒、花生油各適量。

做法

1、象拔蚌仔肉洗淨切件，以薑汁、酒出水備用;菜心洗淨備用;2、梅菜以清水浸3小時，拿出洗淨瀝乾水切碎備用;

象拔蚌仔梅菜炒菜心

3、開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒，下象拔蚌仔肉和菜心大火翻炒，調味後勾薄芡即成。