基本介紹
- 中文名：豐當秀可拉
- 主要原料：朱古力
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
特色,做法,用料,貼士,
特色
豐當秀可拉是一道法式的甜點，意為“融化的朱古力”。
這道甜點中含有大量的朱古力，柔軟無比，吃在嘴裡，仿佛是朱古力在嘴裡爆炸，刺激到舌頭上的味蕾，整個人都會 沉浸在濃濃的朱古力當中
做法
1、將融化的黃油抹在模具的邊緣，再灑上一層高筋粉，防止粘連。將朱古力磚切細，和奶油放在一個大點不鏽鋼容器里，重疊在裝有60℃開水的小鍋里隔水融化。
2、周圍慢慢融化後，用橡皮刮刀慢慢混合，均一溶解後就從熱水裡拿開
3、在另一個容器里放入蛋跟蛋黃打散，加入砂糖，用電動打蛋器打發到變白
4、趁著朱古力液溫熱時，迅速一次加入到3中
5、一手邊將容器抽面前旋轉，邊用橡皮刮刀如縱向切入般從底部大幅撈起，然後以從面前向對面翻過去的要領混合
6、均一混合後，透過鋼篩篩入低筋粉，和5同樣的拌法混合均勻，製作出柔軟的材料
7、用大型的勺子舀入模具到7分滿，在180℃烤箱裡烤約7-8分鐘。
PS：如果是用活底模具，就在模具的外面包上一層錫紙再放入烤箱，以防漏液體，因為朱古力一加熱就會融化。
8、用烤箱手套取出來，趁熱連同模具一起放在盤子裡，放置10秒鐘，從模具輕輕取出，倒扣在盤子裡，再灑上一點 可可粉裝飾，趁熱吃。
用料
材料：（6寸心型模具用量）黑朱古力磚
125克 無鹽奶油
115克 雞蛋
2個 蛋黃
1個 砂糖
60克 低筋粉
55克 可可粉
少許 抹模具用的黃油和高筋粉適量
貼士
撕開剛剛烘烤完成熱呼呼的蛋糕，就會從裡面流出溫熱的朱古力。然後趁熱一勺一勺吃掉，還可以配上一個香草冰淇淋一起吃，達到冰火兩重天的效果。
