豉汁鱸魚

新鮮的鱸魚一條（400-500克的為宜）、鹽、生薑、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁適量。裝飾：鮮紅椒一個、香菜少許。

基本介紹

• 中文名：豉汁鱸魚
• 口味：鮮香
• 主要食材：鱸魚
• 輔料：胡椒粉蔥姜蒜

特　色

零廚藝也能做出備受歡迎的惹味鱸魚。

操　作

1、鱸魚處理乾淨，在魚身上的兩面各劃三刀。

2、用鹽、胡椒粉、料酒和薑片醃製十五分鐘。

3、鍋熱油至八成熱，放入鱸魚兩面煎黃。

4、煎好的鱸魚放入盤中，將豉汁均勻地放在魚身上。

5、入蒸鍋大火蒸十五分鐘（不用擔心魚會蒸老，煎過再蒸可多蒸兩分鐘，會更入味）。

6、出鍋，擺上切碎的鮮紅椒和香菜即可。

貼　士

1、魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。