豆鼓鯪魚炒花椰菜

在各種蔬菜中，花椰菜的營養價值絕對是首屈一指。花椰菜的鈣含量可與牛奶相媲美，它還能降低如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率，堪稱是美味的蔬菜良藥。花椰菜容易與其他材料相搭配，無論是用蒜蓉清炒，與鮮魷魚一同下菜或者用芝士焗，都非常美味。今天，為大家帶來的這道豆鼓鯪魚炒花椰菜，又是另一種風味。口感清爽的花椰菜吸收了豆鼓鯪魚濃郁的香味後，顯得格外惹味。

基本介紹

• 中文學名：鯪魚
• 別稱：雪魿
• 界：動物界
• 目：鯉形目
• 科：鯉科
• 亞科：野鯪亞科
• 屬：鯪屬

美食原料

主料：花椰菜（2棵）、豆鼓鯪魚（一罐頭）、火腿腸（2根）、紅椒（半個）、蒜（3瓣辨斷櫃棗）

調料：鹽（1/3湯匙）、雞精（適量）

製作方法

1 洗淨花椰菜，掰成小塊，用鹽水浸泡5分鐘。

2 洗淨紅椒，切成塊狀；火腿腸切成片狀；蒜剁成蒜末備用。

3 燒開一鍋水，下1/3湯匙鹽入汽催院催水中，放入西蘭拔奔驗花焯十戰禁嫌數秒，過涼水備用。

4 燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入花椰菜快炒十數秒。

5 下紅椒、火腿腸片，與花椰菜一併翻炒均勻，期間可下些許水。

6 放入豆鼓鯪魚塊，用適量雞精調味後，即可上碟食用故埋拜。

美味貼士

1、泡花椰菜時，在水中加點鹽，可以泡出躲藏在菜花中的小蟲子。

2、蒜頭炒花椰菜時，火要旺油要足，才能炒出花椰菜的香味；而且動作要快，否則容易燒焦。

3、鯪茅講魚塊不宜切得太小，因為它本身已經油炸過，切得太小爆炒時肉身容易鬆散。

4、此菜不必另外嬸敬欠放鹽，花椰菜吸收了豆鼓鯪魚罐頭的湯汁後，味道已足夠，只需下些許雞粉提味。