豆豉鯪魚花椰菜

豆豉鯪魚花椰菜是一道以花椰菜、豆豉鯪魚、火腿腸、紅椒為主材的家常菜餚名。

基本介紹

• 中文名：豆豉鯪魚花椰菜
• 主要食材：花椰菜
• 輔料：豆豉鯪魚、火腿腸、紅椒
• 調料：油、鹽、雞精、蒜.

做法:

1)花椰菜掰成小塊,用鹽水泡一下(為了去除寄生蟲).紅辣椒和鯪魚切成大小相同的塊.火腿腸直接切成小圈.蒜拍成末.

2)水燒開,把花椰菜焯一遍.撈出,用冷水再過一遍.

3)鍋燒熱,放油,蒜末,先倒入花椰菜翻炒,再放入紅辣椒,火腿腸.加適量鹽,下入豆豉和鯪魚翻炒.加雞精調味即可.

小貼士：

花椰菜焯水的時候,要是想硬一點就在水裡加少量醋,喜歡軟一點的就加點鹽.

鯪魚用的是甘竹牌的,買過n多牌子,發現只有粵花和甘竹最好吃.

豆豉裡面本身有鹹味,所以鹽不要加多了.