豆豉醬炒花甲

豆豉醬炒花甲是一道美食，由新鮮蛤蜊、豆豉醬等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆豉醬炒花甲
• 主要原料：新鮮蛤蜊
• 類別：傳統魯菜
• 口味：味道鮮美、口感柔嫩
• 輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。

菜名

豆豉醬炒花甲有營養豐富、強身健體的特點。

材料

輔料：

青紅椒、蔥、姜、蒜。

調料：

豆豉醬、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、蛤蜊吐淨泥沙後洗淨、控水備用。

2、青紅椒洗淨後切片。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入豆豉醬炒香後下入蛤蜊爆炒約1分鐘。

6、烹料酒、醬油後加糖調味。

7、繼續煸炒至蛤蜊全熟後出鍋即成。

提示：

1、蛤蜊一定要吃鮮活的。

2、口味以鹹鮮厚重為好，料酒要多放一些。