豆豉辣椒炒肉

基本介紹

• 中文名：豆豉辣椒炒肉
• 主要食材：瘦肉，豆豉
• 分類：辣

用料

材料	用量
瘦肉
豆豉	（可用老乾媽等有豆豉的調料代替
辣椒
青蒜	大量
醬油

做法

1. 肉切片切絲隨便，關鍵是切小一點

2. 豆豉提前洗乾淨，用水泡一會兒

3. 青蒜的蒜葉跟蒜梗分開切段。辣椒的話辣椒粉就可以了

4. 鍋里放油燒熱（重口菜，SO油比平時稍多一點），青蒜梗下鍋先爆香，注意不要燒掉啦，聞到香味馬上瘦肉下鍋翻炒至基本變色豆豉入鍋。大火快手迅速的翻炒至變色，辣椒粉入鍋翻炒

5. 加幾滴醬油調色，加鹽調味，加幾滴水！（注意真的只要幾滴！為了把鹽和勻）最後青蒜葉子入鍋迅猛翻炒幾下，味素調味出鍋