豆蘇湯是中醫傳統方劑，出自《仁齋直指方論》卷二十六。該方由黑豆、紫蘇莖葉、烏梅三味藥材組成，具有補虛化瘀、理氣止血的功效，主治上焦有熱引發的咯吐瘀血、煩悶燥渴等症狀。
配伍後加水煎煮，臨服時加入薑汁。用法註明需於飯後服用，以調和藥效。該方在《仁齋直指方論》中被明確記載為治療熱傷血絡所致咯血的主方之一。
豆蘇湯，中醫方劑名。出自《仁齋直指方論》卷二十六。具有補虛化瘀，理氣止血之功效。主治上焦有熱，咯吐瘀血，煩悶燥渴。組成黑豆三合（30g），紫蘇莖葉二條（10g），烏梅二個（10g）。用法用量用水一大碗同煎，臨熟入薑汁三大...
黑豆蘇木湯 黑豆蘇木湯是一道由黑豆、蘇木等食材製成的食品。所需原料 黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量。製作步驟 將黑豆、蘇木加水適量燉至黑豆熟透，去蘇木，加紅糖溶化後即成。1日分2次，食豆飲湯。菜品說明 本湯功能補腎活血。主治月經後期，經血量少。特別提示 本湯亦可治月經先後無定期。
黃豆瘦肉薄荷紫蘇湯是以黃豆、豬瘦肉、鮮紫蘇葉為主料的傳統藥膳湯品，輔以薄荷葉、生薑等食材慢火熬制而成。該湯氣味鮮香清潤可口，具有健體固表、驅寒解表的功效，是春日預防感冒及流行性感冒的養生湯飲，適用於氣候多變時節調節體質。主料黃豆富含優質蛋白及人體必需胺基酸，中醫認為其性平味甘，可寬中益氣、利水...
蠶豆湯是以乾蠶豆、香菜、豆腐為主料的傳統湯品，主料經炒制、燉煮製成，口感鮮美。並在江南地區形成傳統。典型做法含雲南風味（配土豆、辣醃菜、乾辣椒）及江南變式（加鮮魚、紫蘇），立夏時節食用有清熱解暑、祈福避災的民俗寓意。烹飪時可用麵粉去豆腥味，推薦搭配豆腐、雞蛋等食材提升風味。需注意鮮蠶豆含過敏...
作為蘭州特色飲食文化的代表之一，該菜品以豆綿湯糊、甜香味濃、價格親民著稱。歷史淵源 蘭州灰豆湯的現代製作技藝由杜維成繼承傳統工藝發展而來。1989年，甘肅省商業廳正式授予其"金城灰豆王"稱號，標誌著該菜品獲得官方認證。三百餘年的傳承過程中，灰豆湯始終保持著麻豌豆為主料、砂鍋熬煮的核心工藝。製作工藝 制...
豌豆肥腸湯是廣東傳統湯品，又稱“肥腸湯”“豆湯飯”，以豬大腸、豌豆為主料，搭配蔥、姜、鹽、胡椒粉等調料燉製而成，湯色乳白或呈黃色，口感鮮香濃郁。其製作需反覆搓洗肥腸去除雜質，與泡發豌豆共同燉煮至軟爛，過程中可添加小蘇打加速豌豆軟化，並常以豬油煸炒提香，部分做法輔以筒骨、雞爪提升湯底層次。成品湯
五豆湯 配方： 黑豆、黃豆、綠豆、青豆、赤小豆各250克，乾葛500克，甘草500克，貫眾500克。功效與主治：專能解酒毒，止煩渴，能發小兒豆瘡不出，並治糖尿病瘡瘍 解酒散 配方：葛根15克，薄荷15克，砂仁15克，甘草15克，盆硝8克。功效與主治：解酒。適用於飲酒過度。人參湯 配方：人參60克，白芍30克，瓜蔞...
根據2019年烹飪資料記載，黃豆小排湯的標準配比為：豬小排：取肋骨部位切塊250克，需經過焯水去腥處理 黃豆：精選顆粒飽滿的乾黃豆100克，使用前需溫水浸泡至軟化狀態 製作流程 烹飪過程可分為三個階段：預處理階段黃豆需提前4-6小時用40℃溫水浸泡，水量需完全沒過豆粒。豬小排切3厘米見方塊狀，冷水下鍋焯至血沫...
大火煮沸後，撒入小蘇打，蓋上鍋蓋以中火煮2小時至黃豆軟爛，最後調入鹽及味素，食用前撒上蔥花即可。小貼士 1、肥腸一定要多洗幾次，把附在內壁上的污濁物去掉，並用鹽抓揉搓洗。2、再烹飪豆類時，加入少許小蘇打可以使豆子變得更為鬆軟，這樣煮出的豆湯才會有粉粉的豆蓉渣，用這個湯泡著飯吃超級無敵了。
每100克湯品約含蛋白質9.8克，主要來自豬手膠原蛋白轉化的明膠和芸豆植物蛋白。湯中脂肪含量控制在3.2克以下，源於豬手經焯水後的油脂析出。需要注意的是，資料顯示芸豆毒蛋白在100℃環境下需持續加熱15分鐘以上才能完全分解。地域變體 川渝地區習慣添加乾花椒去膩，潮汕做法會加入墨魚乾提鮮，蘇式版本則常見火腿骨的加入
花生黃豆豬蹄湯是以豬蹄、黃豆、花生為主料，輔以黃芪、當歸粉或枸杞等食材燉煮的傳統湯品，屬產後滋補類膳食。其主料配比多為豬蹄2隻、黃豆50克、花生60克，經焯水去腥後慢燉3-4小時至蹄爛，烹飪時主張“先燉後調味”以保持湯質清潤。該湯品以砂鍋或高壓鍋為主要器具，強調微火慢燉工藝，成品口感醇厚、食材軟...
④治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生薑一分(並破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆爛湯成，適寒溫，去葫等，細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經》)⑤治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)二兩，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除小豆外，搗羅...
《青菜豆丹湯》是以青菜與豆丹（豆天蛾幼蟲）為主料的江南家常湯品，屬地方特色營養菜餚。製作時先將豆丹與蔥花煸炒入味，注入開水煮沸後投入青菜續煮，最終以鹽、胡椒粉、味素調味。該菜品強調食材本味，形成以豆丹鮮味和青菜清甜為補充的家常湯品。青菜富含多種營養素及維生素C，與豆丹蛋白質相融合，構成營養均衡的...
用腰果做湯，似乎並不常見，但對於不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。藥用價值 腰果在《本草拾遺》中記載有主渴、潤肺、去煩、除痰 的功效 。另外，美國《內科學文獻》月刊公布的一項研究結果表明腰果還有很好的...
