豆蔻酸鹽是分子生物學上的專業術語，是脂肪酸的一種，由於含於肉豆蔻屬植物麝香肉豆蔻的油脂中而得名。
基本介紹
- 中文名：豆蔻酸鹽
- 外文名：myristate
- 化學式：CH3（CH2）12COOH
- 其他名稱：正十四(烷)酸
簡介,物化性質,用途,
簡介
英文名府朽旬：myristate
英文名：Myristic acid
識別
CAS號 544-63-8
SMILES CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
性質
摩爾質量 228.36 g mol-1
密度 0.8622
熔點 58.8℃
沸點 250.5℃
一種飽和高級脂肪酸，白色蠟狀晶體。相對密度0.8439（80℃），熔點58℃，沸點250.5℃（13.3kPa），折射率1.4273(70℃)，酸值245.68。不熔於水，熔於無水乙醇，甲和促影蒸醇，乙醇，乙醚臭擊禁市，石油醚，苯及氯仿。以甘油酯形色存在於肉豆蔻油（含量70%—80%），棕櫚油（含量1%—3%），椰子油（含量17%—迎烏80%）等植物油脂中。
物化性質
白色結晶性蠟狀固體，相對密度0.8622，熔囑洪妹點53.9度，沸點250度，折射率1.4273，不溶於水，溶於醇，酮，醚，石油醚。
用途
主要用作生產道慨罪表面活性劑的原料，用於生產山梨醇酐脂肪酯，備仔元甘油脂肪酸酯，乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等，還可用於生產肉豆蔻酸異丙酯等。
