肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代菜餚。
基本介紹
- 中文名：豆腐魚肉飯仔
- 功效：滋補強壯
- 色澤：色澤誘人
- 主料：魚和豆腐
·配 料: 米適量，豆腐蒸魚酌量。
·特 色： 魚和豆腐都是蛋白質豐富的食物，而且容易消化。
·操 作: 1．把已蒸熟的豆腐蒸魚，揀去魚骨，魚肉及豆腐弄碎，加入少許蒸魚的生抽。熟油，分量大約各1湯匙或視食量而定。
2．米洗淨，加入浸過米麵的水浸1小時。
3．把適量的水放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入豆腐、魚肉攪勻煲滾，即可熄火。待溫度適合時，便可餵幼兒進食。
提示：
煲爛飯時，當飯水漸於時要攪動，以免粘底。大人的萊若是豆腐蒸魚，蒸熟後便可揀給幼兒煲飯仔。如果是雞蛋蒸肉餅，也可以將肉餅弄碎，依照此法煲飯仔給幼兒進食，可免專為幼兒買菜的麻煩。
·營養價值: 大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低。
