豆腐蔬菜粒

豆腐蔬菜粒，是一種用紅蘿蔔，青豆，玉米，蘑菇，筍做成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：豆腐蔬菜粒
• 主料：紅蘿蔔，青豆，玉米，蘑菇，筍

材料

盒裝豆腐（稍硬的那種）

紅蘿青豆卜玉米蘑菇筍

蔬菜材料可以自己組織，如果是新鮮蘑菇和筍，最好焯過水。

做法

一、把青豆、玉米和紅蘿蔔焯水，焯水時放1湯匙油和1/2茶匙鹽；

二、蘑菇和竹筍有新鮮的更好，最好焯下水，但本人只有罐頭，罐頭筍切成1.5公分左右的段；

三、豆腐切成1.5公分左右的粒，濾乾水，放入乾的玉米澱粉里，四周沾滿玉米粉，炸時用匙子在表面拔一拔多餘的粉，放在鍋里稍炸成淺黃色，撈起濾油備用；

四、用小半碗水、生抽、一丁點糖、1茶匙玉米澱粉左右、幾滴麻油和料酒兌成碗汁，放在鍋里慢火燒開至起泡；

五、倒入蔬菜粒、竹筍和蘑菇片，翻幾下；

六、再倒入炸過的豆腐，快速兜勻，可上盤。