豆腐蒸蝦

豆腐蒸蝦是一道美食，主要材料有豆腐(北)、明蝦等，輔料有料酒、胡椒粉、大蔥、姜等。豆腐蒸蝦口味偏鹹鮮，是一道私家菜。

基本介紹

• 中文名：豆腐蒸蝦
• 主要食材：豆腐
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：蒸

所需食材

主料：豆腐(北)150克,明蝦200克

調料：香油5克,雞精2克,鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克

製作方法

1. 明蝦去頭，背上的泥，泡在酒、姜泥、蔥末、調味料里10分鐘；

2. 豆腐切井字變成9個方塊，以湯匙在上面挖一個小洞；

3. 泡好的明蝦頭朝下插在豆腐上，用小蒸籠蒸約15分鐘；

4. 高湯燒開勾芡加鹽、雞精後，淋在蒸好的豆腐上，灑上蔥花，香油即可。

豆腐蒸蝦的製作要訣：

宴客時做一道豆腐蒸蝦，老少鹹宜，最好趁熱食用。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。