豆腐芝士餅

基本介紹

• 中文名：豆腐芝士餅
• 主要食材：滑豆腐，奶油芝士

用料

材料	用量
滑豆腐	350g
奶油芝士	250g(室溫放軟)
糖	90g
檸檬汁	10ml
低糖豆漿	50ml
乳酷	40ml
魚膠粉	20g
熱水	15ml
餅底:
消化餅	100g
牛油	45g(室溫放軟)

做法

1. 消化餅搗碎，牛油切粒，兩者搓勻，壓於餅模底內，放在雪櫃冷藏約2小時。

2. 將滑豆腐瀝水，印乾水分後，將所有材料(除魚膠粉及熱水外)攪勻

3. 魚膠粉以熱水拌勻，加入2中拌勻後，倒入已冷藏的餅模內冷藏4-5小時即成。