《家常主料100種做法叢書》科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜餚來。
《家常主料100種做法叢書》以“1種主料，100種做法”為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解。
基本介紹
- 書名：豆腐的100種做法
- ISBN：9787534577567
- 頁數：93
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2010-12-01
- 裝幀：平裝
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作 者：犀文圖書編
叢 書 名：家常主料100種做法叢書
出 版 社：江蘇科學技術出版社
ISBN：9787534577567
出版時間：2010-12-01
版 次：1
頁 數：93
裝 幀：平裝
開 本：40開
內容簡介
《家常主料100種做法叢書》科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜餚來。
《家常主料100種做法叢書》以“1種主料，100種做法”為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解。
《家常主料100種做法叢書》以“1種主料，100種做法”為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解。
目錄
臭豆腐燒排骨
腐皮肉卷
豆花冒鵝腸
鹹魚蒸豆腐
魚片蒸豆腐
龍魚燒豆腐
雪萊黃魚
銀魚稀滷豆花
豆腐燜泥鰍
什錦豌豆
清蒸豆腐圓
上海青豆腐丸
薺菜乾絲
青蒜煮蘿蔔
蚝油豆腐
地耳燒豆腐
玉竹燒豆腐
香乾燒芹菜
蒸釀豆腐
豆泡燒油菜
番茄魚丸豆腐湯
美味腐竹
腐竹鵪鶉蛋糖水
肉豆腐糕
魚頭凍豆腐
素貝燒冬瓜
千層豆腐
香菜魚湯
豆腐燉魚頭
豆腐軟飯
拆燒鰱魚頭
豆腐湯
蔬菜米湯
杏仁蘋果豆腐羹
豆腐蔥花湯
白玉金銀湯
蔬菜豆腐泥
蝦仁豆腐小丸子
肉末番茄豆腐
豆腐乾炒蒜心
彩色豆腐
雪裡蕻豆腐
豆芽蛤蜊瓜皮湯
大煮乾絲
豆泡鴨塊
四寶煮豆腐
蟹柳燴豆腐
紅棗白菜乾腐皮湯
牡蠣豆腐湯
絲瓜豆腐豬蹄湯
番茄豆腐羹
粟豆腐
脆熘豆腐
芝麻豆腐餅
鐵扒豆腐
青紅椒煮豆腐
麻辣豆腐乾
黃豆芽燉豆腐
燒豆腐
香菇燒豆腐
紅燒蝦米豆腐
蝦仁豆腐
草魚豆腐湯
豆腐豬紅湯
香菜豆腐魚頭湯
三色魚頭湯
釀鯽魚豆腐湯
苦瓜豆腐湯
五香豆腐乾湯
淮山魚片湯
鴿蛋豆腐白菜
豆腐魚蓉蔬菜羹
青葙子魚片湯
蟹柳豆腐粥
蘿蔔豆腐丸
三河米餃
腸旺面
香乾牛肉絲
回鍋豆腐
豆乾炒冬粉
郊外大魚頭
糖醋豆腐丸子
橙汁豆腐羹
鴨血豆腐湯
五香蘭花乾
烏髮素什錦
翡翠豆腐
芋頭豆腐
釀蛋黃豆腐
虎皮毛豆腐
豆腐乾炒蒜苗
全福豆腐
三鮮花乾
絲瓜炒豆腐
蒜苗炒豆腐
麻婆豆腐
豉椒豆腐
泰式酸辣汁烤豆腐
掛霜豆腐
腐竹白果薏米水
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