豆腐土鍋煮

豆腐土鍋煮，以蟹香菇、金針菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐土鍋煮
• 分類：火鍋，煮
• 主要食材：蟹香菇，金針菇

用料

材料	用量
蟹香菇	120g
金針菇	180g
豆腐	300g
鮮香菇	10枚
年糕	4個
大蔥	2根
胡椒粉	少許
辣椒粉（喜歡的放）	適量
黃油	兩勺半大匙
酒	3大匙
味曾	1大匙

做法

1. 蟹香菇分開，豆腐切塊。年糕切合適大小。

2. 砂鍋底部塗抹一大匙黃油，然後鋪上金針菇，金針菇上面蓋上香菇，撒上酒，再把剩下的黃油和三分之二的味曾放進去。

3. 用中小火蓋蓋煮，開鍋以後再煮兩三分鐘，然後用筷子攪拌開。

4. 接著加入剩下的味曾，中火蓋蓋，煮五六分鐘（如果感覺要糊的話 就撒點酒），然後加入蟹香菇，和一些胡椒。

5. 最後加入豆腐和年糕，蓋蓋 用弱火，等年糕變軟就可以了。

6. 關火，撒上蔥花，喜歡的還可以撒上辣椒粉。