豆腐乾燉鴿子是一道美食,主要食料有豆腐、鴿子。 基本介紹 中文名:豆腐乾燉鴿子主要食材:豆腐分類:中餐口味:鹹鮮 材料,做法, 材料主料:雛鴿100克,豆腐乾100克,鮮香菇100克,調料:八角3克,黃酒10克,鹽3克,豬油50克,醬油5克做法1.將鴿子宰殺後,拔光毛,剖腹挖去內臟,反覆沖洗乾淨,控乾水分,整隻用鹽抹擦均勻;2.五香豆腐乾切成片;3.香菇泡發洗淨,也切成片備用;4.將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底,放入生鴿坯,加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯(800毫升),燒開後,用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。