豆筋棍燒肉

豆筋棍燒肉製作主料：五花肉、豆筋棍、姜蒜、老抽、料酒、山奈八角(十三香也行）、乾辣椒、花椒、味素、鹽、冰糖、豆瓣醬。

基本介紹

• 中文名：豆筋棍燒肉
• 製作難度：普通
• 主要原料：豬肉
• 所需時間：一小時

簡介

名稱：豆筋棍燒肉

豆筋棍燒肉

製作難度：普通

所需時間：一小時

主要工藝：燒

主要食材：豬肉類

製作方法

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，熱鍋烙一下讓皮起皺，然後緊水（煮一下），改刀成塊。

2、備好各種調料。

3、豆筋棍在熱水（我用的開水）里浸泡十五分鐘，切段待用。

4、熱鍋坐油，姜蒜爆香後下豆瓣醬炒開。

5、肉下鍋，多煸一下，吃起來才不膩。

6、差不多了就把切好的豆筋棍放進去，加水，水量以能把食材剛剛沒住為好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火燒開，小火燜十五分鐘，把水收乾，調味起鍋，大功告成。