豆皮釀雙耳

豆皮釀雙耳，是一道菜品，材料為豆皮（替換成油皮也不錯，還可以用蛋皮代替），銀耳，木耳，肉餡，麵包糠，麵粉，黃瓜（可不放）。鹽，料酒，胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：豆皮釀雙耳
• 主要原料：豆皮，銀耳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料

豆皮（替換成油皮也不錯，還可以用蛋皮代替），銀耳，木耳，肉餡，麵包糠，麵粉，黃瓜（可不放）。

調料

鹽，料酒，胡椒粉。

做法

一、將木耳和銀耳泡發，然後洗淨切成末；將麵粉和適量清水調和均勻成麵糊備用。

二.準備好材料開始調和肉餡，將肉餡分成兩份，一份放入木耳，一份放入銀耳，都加入鹽，料酒，胡椒粉打至上勁。可以加些黃瓜末使口感更加清爽。

三、將豆皮鋪平，在一端放入銀耳餡，捲起，另一端放入木耳餡，按同樣的方法捲起成為如意的形狀，然後將如意卷先裹勻麵糊，再拍上一層薄薄的麵包糠，放入平底鍋小火慢煎，熟了就可以拿出來了，吃的時候改刀切塊或片均可。

建議

如果是用雞蛋皮代替豆皮，包好肉餡後就不要再煎了，可以放入蒸鍋蒸熟。

還可以用冬菇，白苓菇代替木耳和銀耳，也可以做成三鮮口味的，其他口味就自己看著辦了。