豆皮豬皮凍

主料

• 豬皮(350克)
  
• 豆腐皮(300克)
  

輔料

廚具

電壓力鍋、煮鍋

分類

葷菜常見菜式中式菜系小暑冷盤排毒養顏健康食譜魯菜原味煮數小時簡單難度

製作流程

自己做的豆腐皮，這次做的有點厚了

豬皮洗淨放入燒沸的水中煮5分鐘，

取出沖洗乾淨，刮掉白色的豬油部分拔乾淨毛，切成米粒大小

切好的豬皮

蔥、姜切片

找一塊乾淨的紗布，把所有的香料洗淨，包好

鍋內放少許油，把蔥、姜煸香撈出

加入豆瓣醬煸香

加入清水和調料包燒開煮一會

放入豆皮煮15分鐘左右

撈出豆皮分鐘容器裡面

加入切好的豬皮，加所有的調料煮開，根據自己的口味調整口味

把豬皮一起放在電高壓鍋按的豬蹄鍵煮爛

豬皮煮化要很久，我把豬皮過濾了一下，

過濾的湯汁倒在豆腐皮的上面，剩下的繼續熬煮至溶化，還有一些豬皮粒沒有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，

2個小時以後冷卻好了，凝固就可以，也可以密封放在冰櫃冷藏

好多層次的豆皮豬皮凍可以切片了

豆味濃郁，肉香醇厚----豆皮豬皮凍