豆瓣肉螺

以肉螺為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣肉螺
• 分類：快手菜
• 主要食材：肉螺，豆瓣醬

用料

材料

肉螺

豆瓣醬

姜

蔥

做法

1. 先把肉螺取出去掉內臟（用摔的，摔破殼，用鹽搓，去掉表面的粘液），切片，不要切得太薄，太薄很難掌握脆度
2. 先用水把螺肉焯一下
3. 用涼水沖
4. 油熱下薑片
5. 下豆瓣醬
6. 再下螺肉，翻炒
7. 下小蔥