豆泗

豆泗是以大豆、糯米、麵粉、食用鹽、生薑等為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：豆泗
• 主料：大豆、糯米、麵粉、食用鹽、生薑

以大豆、糯米、麵粉、食用鹽、生薑等為原料，混合揉搓成形，經過麥草、穀殼烘烤的農家川菜風味特產。豆泗成品色澤焦黃，薰香四溢，是製作傳統川菜的佳品。

豆泗的食用方法以川菜烹飪為主：可以炒、蒸、爆、烤等，目前以豆泗為主料烹飪出來的傳統川菜可以達到數十種之多。

最常見的食用方法是以蒜苗，郫縣豆瓣混合炒之，口感香韌，酥脆可口，是佐酒下飯的經典川菜之一。