豆沙軟麵包

豆沙軟麵包是以高筋麵粉為主料製作的麵點。

基本介紹

• 中文名：豆沙軟麵包
• 分類：軟麵包
• 主要食材：1、高筋麵粉，2、酵母

用料

材料	用量
1、高筋麵粉	300克
2、酵母	4克
3、細砂糖	35克
4、牛奶或水	170克
5、雞蛋	2隻
6、鹽	3克
7、黃油	300克
8、椰蓉	適量
9、豆沙	適量（依個人喜好）

做法

1. 將雞蛋製成全蛋液，取30克（剩餘最後使用），混合材料1-7製成麵團，約揉15分鐘即可。
2. 放置盆中並用保鮮膜密封，進行熱度發酵約1-2小時，發至原來2倍大即可。（熱度發酵：另備一盆熱水將面盆放置其中即可，並隨時關注水溫）
5. 完成以後將其放置托盤內，放入烤箱進行二次發酵，烤箱上下火40度40分鐘，並在最下層放入碗熱水，發至原先2倍大即可
6. 取出托盤，將麵包表層刷上全蛋液（蜂蜜也可），完成以後並撒上些許椰蓉，烤箱170度上下火20分鐘即可。