花式豆沙麵包是一道家常菜餚，主要材料是高筋麵粉，酵母粉，雞蛋
基本介紹
- 中文名：花式豆沙麵包
- 主要原料：高筋麵粉，酵母粉，雞蛋，豆沙
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人群（高血糖患者少吃）
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做法一
材料：
高筋麵粉300克、奶粉15克
配料：
白糖40克、鹽1/2小勺、酵母粉1小勺、雞蛋40克、水140克、黃油30克、豆沙餡約300克
做法：
1、後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進行基礎發酵。
2、發酵好的麵團排氣，分割成1個180克左右的大麵團和4個略小等重的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、小麵團按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。
4、把包好餡料的麵團按扁擀成橢圓形，並在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）。
5、麵團翻面捲起，兩頭彎成圓形並捏緊。
6、排入烤盤進行最後發酵。
7、發酵好的麵團刷上一層蛋液。
8、烤箱預熱至180度，烤焙20分鐘。
做法二
用料
- 高筋麵粉300克
輔料
調料
花式豆沙麵包的做法
1.原料中除黃油和豆沙餡外將所有原料放入麵包機，攪至20分鐘後加黃油攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵團，直接在麵包機里進行基礎發酵。發酵好的麵團排氣，分割成6個等重的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。小麵團按扁成圓形，包入豆沙餡
2.捏緊收口，把包好餡料的麵團按扁擀成橢圓形，在表面用刀劃若干條道道(只劃破表面那層)
3.麵團翻面捲起，兩頭彎成圓形並捏緊(也可以只捲起)排入烤盤進行最後發酵至2倍大
4.發酵好的麵團刷上一層蛋液，烤箱上下火預熱至180度，放入中層烤焙20分鐘左右即可
