豆沙軟角，以糯米粉、豆沙為主料的食品。
材料 | 用量 |
糯米粉 | 300克 |
豆沙 | 180克 |
紅糖 | 100克 |
清水 | 適量 |
1. 將1/3的糯米粉加水拌勻，成稠糊狀 |  |
2. 鍋里放大約1碗水，放入紅糖煮溶 |  |
3. 然後把做法1.放入糖水中一起小火煮熟 |  |
4. 然後熄火 |  |
5. 將餘下的糯米粉倒入做法3.中 |  |
6. 先用筷子攪勻，太乾的話，逐少加水，然後用手搓至光滑麵團 |  |
7. 將麵團分成若干等份，取一麵團用擀麵仗擀成3mm厚的麵皮 |  |
8. 工作檯上灑麵粉少許，將擀好的麵皮，用玻璃杯或者圓形的模具壓出圓形的麵皮 |  |
9. 取麵皮一張，放入適量的豆沙餡料；（為了防止炸的時候爆餡，豆沙的份量不要太多，圖中的份量的2/3就可以了） |  |
10. 對摺然後把邊緣捏緊，成元寶形 |  |
11. 鍋里放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放豆沙角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動 |  |
12. 炸至金黃色撈起，瀝油 |  |
豆沙軟角，以糯米粉、豆沙為主料的食品。用料材料用量糯米粉300克豆沙180克紅糖100克清水適量做法1. 將1/3的糯米粉加水拌勻，成稠糊狀2. 鍋里放大約1碗水，放入紅糖煮溶3. 然後把做法1.放入糖水中一起小火煮熟4...
豆沙角是一道以糯米粉、片糖為主要食材製作的美食。豆沙角製作方法：原料配方 1.皮料：糯米粉17.5公斤(生漿與熟漿的比例是7∶3) 片糖4.8公斤 占粉(粉焙)1.5公斤 清水約4.1公斤 花生油6.25公斤(消耗量)2.按中秋月餅的豆沙餡2公斤 製作方法 糯米粉4.8公斤，清水約4公斤，搓成粉團，切成小塊放入沸水中...
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等...
豆沙軟麵包 豆沙軟麵包是以高筋麵粉為主料製作的麵點。用料 做法
豆沙餅是一種美食，主要材料有蛋、糖、豆沙等，輔料有牛奶、蜂蜜、麵粉、泡打粉等。豆沙餅是內含豆沙餡的小吃甜點，深受廣大人民喜愛。材料 （約10個點心）蛋3個，糖約10大匙（我覺得這個分量做出來太甜了，可以減點），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉約16大匙（180克），泡打粉1小匙，紅豆沙400克 做法 1 全部...
代表品種：九江煎堆、倫教糕、蘿蔔糕、馬蹄糕、廣式月餅、豆沙軟角 揚派喜餅 口味特色：以黑麻、蜜餞、芝麻油為主,麻香風味突出，造型富於變化，小巧精緻、爽口松酥 流行地區：以揚州為中心，延展至鎮江、南京、蘇州、皖北一帶，史來以淮揚細點尤其著名 代表品種：桃酥、方酥、格子酥、黑麻椒鹽月餅、雙麻酥餅 ...
“京八件”又叫“大八件”，京即是八種形狀、口味不同的式風味糕點，初為明代宮廷御膳房始創，後流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用豬油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，即福字餅、祿字...
椰蓉軟糯糕、蓮蓉水晶餅、新騎士橙角、涼糕、瓊脂粉、雞蛋糕 〔油品類〕水油堆、燈盞饃、油炸麵包、香麻炸炊棗、蜂巢炸芋角、油炸芋頭盒、香脆豆沙餅、蛋皮春卷、冰花鳳凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、蝦威水角 〔甜品類〕果脯八寶飯、椰茸球、蒸餅、碗仔粑、豆漿、綠豆粥、甜玉米、...
豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。製作方法：先用白面加少量小蘇打，用水和面成麵團，取麵團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡（一般豆餡重量要超過麵團重量，如17....
豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點...
原料：紅豆餡250克（超市有賣現成的），瓊脂適量（小半個飯碗），糖桂花少許製作方法：1、瓊脂用涼水泡軟（最少半小時），然後加入用小火煮15分鐘，直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗淨，不能有油。2、豆沙或豆餡放在一個大碗裡，把瓊脂水倒進去，攪拌均勻，再加一點點糖桂花調味（因為市場上買回的...
藕含有澱粉、蛋白質、脂肪和磷、鈣、維生素C等營養成分，性涼，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴。煎藕餅是將去皮藕製成茸同糯米麵、肥肉膘泥攪拌在一起，包豆沙餡或棗泥餡，製成小核桃大小的丸子，入和清油文火煎制而成。具有外酥里嫩，藕香味長的特點。炒八寶薯泥 河南盛產紅薯，而廚師們在以紅薯為原料的菜品...
一窩酥現 在已發展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的系列食品。甩餅 上黨潞城的傳統小吃，據傳，是清末民初由潞城南流村的呼國珠師傅製成。因風味鮮美，逐漸流傳，遠及黎城、壺關、長治、長子、屯留、襄垣等縣。民間流傳：“要想真解饞，咱到甩餅攤，飽飽吃一頓，如同小過年。”和甩餅面時有個技巧，熱天...
北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、朱古力等，南方的湯圓則甜、鹹、葷、素都有。元宵是一種中國人依照習俗在農曆正月十五元宵節和春節烹製食用的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵。元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現...
（3）蒸製：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特製的蒸鍋內封嚴；把水燒開（不宜過開，以免糕色變紅），蒸15分鐘後取出，在每小塊製品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅；然後將每屜分別平扣在操作台上，冷卻後即成。蘇式綠豆糕 1.配料比例 （1）豆沙綠豆糕：綠豆粉8.25公斤，...
甜而不膩，鮮香軟糯，又營養豐富，是理想的營養食品和饋贈親友的最佳禮品。如今震遠同粽子已是湖州最有名的粽子產品。如：粽狀元、滿天星粽、鮮肉粽、豆沙粽等。湖州粽子從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內...
029 香甜糯軟：豆沙麻棗 031 色香俱佳：八寶袋 033 滋陰補腎：黑糯米盞 035 鮮香誘人：七彩水晶盞 037 鮮嫩糯滑：香菜豬仔果 039 潮州特產：潮州粉果 041 長壽果：可可花生果 043 春季美食：脆皮三絲春卷 045 營養美味：脆皮龍繡球 047 最受歡迎的佐餐點心：西芹牛肉球 049 營養全面：鳳凰叉燒扎 051 香甜可口...
灰粽端午節的小吃，最傳統的就是鹼水灰粽，以草木灰水浸糯米做粽，以棕葉系綁成角粽形狀。筒粽端午節的小吃，用竹筒裝糯米做成的粽子，是古老的粽子形式遺留。粽餅端午節的小吃，是粽子和箬餅的結合，將做箬餅的米漿團包上或鹹或甜的餡料用箬葉包成粽子形狀。發餅端午節的小吃，又叫五月餅，包著豆沙餡白白的...
一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰櫃冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉...
大八件也稱北式糕點，京式糕點。品類繁多,滋味各異，具有重油、輕糖、酥鬆綿軟、口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心...
紅芸豆也菜採用同樣的方法（我在做的時候怕麻煩，就將紅芸豆的皮留了下來，但如果不去皮的話，最後變會很難做成豆沙）。2：將紅芸豆和白芸豆分開蒸透爛，然後搗成泥狀。3：把白芸豆泥分一半鋪在保險膜上壓扁，用壽司卷壓實，然後再將紅芸豆泥鋪在上面採用同樣的方法，最後再將剩下的一半白芸豆泥鋪再最上面...
芝麻花生、堅果仁、朱古力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。建議：如果吃湯圓，當餐或...
掛粉湯圓又稱五色湯圓，是無錫傳統名點。它選用上白元7成、上白梗3成，用清水淘淨浸入水內，然後帶水磨成水粉，裝入布袋內用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。方糕 方糕是無錫名點。1943年由崇安寺“六芳齋”師傅王禹清...
