豆沙羊角酥

豆沙羊角酥是一道美食，由自發粉、黃油等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆沙羊角酥
• 主要原料：自發粉175g，黃油70g，水適量，豆沙適量，雞蛋1枚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

自發粉175g，黃油70g，水適量，豆沙適量，雞蛋1枚

做法

將黃油（45g）室溫下軟化，加入自發粉（75g）和成油酥。將剩下的黃油和自發粉，加適量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。

用擀麵杖將包裹好的油酥皮，擀成長方形，三折後包上保鮮膜放入冰櫃冷凍20分鐘。反覆三次後擀成圓形的油酥皮。

將羊角酥模具壓在油酥皮上，每個凹槽里放適量的豆沙，撤走模具後，油酥皮自然被分成一個個扇型，輕鬆地卷出小牛角的形狀。

在小羊角的表面刷上蛋液，放入已預熱的烤箱內，160℃烤20分鐘。