豆奶黑芝麻戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：豆奶黑芝麻戚風蛋糕
• 主要食材：玉米油，V-soy豆奶(multi-grain)
• 分類：蛋糕，烘培，甜品，威風，戚風蛋糕

用料

材料	用量
玉米油	40g
V-soy豆奶(multi-grain)	100g
鮮奶	15g
細砂糖	10g
鹽	1/8茶匙
低筋麵粉	100g
黑芝麻粒	20g
蛋黃	5粒
蛋白	5粒
細砂糖	60g
檸檬汁	1/2茶匙

做法

1. 豆奶、鮮奶、玉米油、糖、鹽、順序加入容器里，混合均勻。
2. 加入蛋黃拌勻。
3. 低筋麵粉過篩後，加入攪拌均勻。然後加入黑芝麻粒拌勻。
4. 烤箱預熱，另一個容器里，蛋白加入檸檬汁打稍微起泡。
5. 然後分次加入細砂糖打至濕性發泡。
6. 如圖的蛋白霜既成。
7. 將1/3蛋白霜加入蛋黃黑芝麻麵糊里，攪拌均勻。
8. 最後把餘下的2/3蛋白霜加入，混合攪拌均勻。
9. 將麵糊倒入模型， 用170度，烘烤大約35-40分鐘。蛋糕烘好後， 把蛋糕拿出倒扣待涼。蛋糕冷卻後，脫模切開即可享用。