黑芝麻糙米戚風蛋糕，主要原料是蛋黃50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g。
基本介紹
- 中文名：黑芝麻糙米戚風蛋糕
- 分類：糕點
- 配料：黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g
- 準備：生糙米粉過篩等
配料,準備,做法,
配料
黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、細砂糖70g
準備
1、生糙米粉過篩。
2、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一個容器內。
做法
1、蛋黃打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液體，攪勻。
2、加入糙米粉攪勻。
3、加入蛋白攪勻。
4、加入黑芝麻粉攪勻。
5、加入黑芝麻粒攪勻。
6、攪勻成黑芝麻粉糊的狀態。
7、蛋白分3次加入糖，打至9分發（我的打得有些硬，應該再軟一些，彎鉤應該更明顯）。
8、取1/3蛋白霜與黑芝麻粉糊拌勻，再倒入蛋白霜中翻拌均勻。
9、裝入模具，震去氣泡；烤箱170度，中下層，30分鐘左右（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。
10、出爐後立即倒扣晾涼；完全冷卻後再脫模。
