定義：谷花魚不是魚綱下的生物種屬，而是中國大部分地方夏秋季節稻田養殖的魚的統稱。
類型：谷花魚多數是鯉魚和鯽魚，放入稻田時一般是幾厘米的小魚，待出產時個體均重五兩，較大的可到一公斤以上。
特點：谷花魚多以稻穀花為食物，綠色生態無污染，。外觀比池塘魚線條清晰、顏色金黃，品嘗肉質細嫩、味道鮮美。所以谷花魚上市時比一般同種類的魚單價更高，更受歡迎。
基本介紹
- 中文名：谷花魚
- 別名：鯉魚和鯽魚
- 綱：魚綱
中國內地夏秋季節稻田養殖的魚統稱為谷花魚，谷花魚多數是鯉魚和鯽魚，以稻穀花為食物，綠色生態環保，形態美觀，外觀金黃，肉質細嫩鮮美。
稻田養魚是指在稻田中開挖一定面積比例的魚溝、魚溜，集水稻種植與水產養殖為一體的立體農業種養方式。
雖然開挖魚溝、魚溜減少了一定的稻田種植面積，但是魚溝有利於空氣流通和陽光照射，植物可更充分地進行光合作用；在稻田裡養魚，魚的糞便也可以成為水稻的肥料，為水稻生長創造良好條件；此外，還可利用魚除掉田裡的害蟲和雜草，減少農藥的使用。
利用這種方法養殖的谷花魚不投餵飼料，純天然養殖，自行生長，陽光、田水、氧氣、蚊蟲、水稻、谷花、魚、水草、微生物在這個小生態精密循環，互利互惠。魚吃掉落的谷花長得較快，體型健壯，外觀比人工養殖的魚更鮮艷金黃，肉質細嫩鮮美；稻穀也因魚兒遊動增加氧氣和肥料，顆粒飽滿，米質優良。谷花魚在田裡還沒有開溝時大多就被預訂一空。
谷花魚部分地方也叫稻花魚，西南地區普遍稱呼谷花魚。現已在全國各地大範圍養殖，並形成一定產業鏈，市場良好，頗有競爭力和發展前景。
