話梅豬手

話梅豬手是一道由話梅和豬手作為主材料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：話梅豬手
• 外文名：Plum pork
• 主料：豬手1隻
• 配料：鹽適量，冰糖適量

材料

豬手1隻，甘草話梅100克，蒜茸適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，醋適量，胡椒粉適量，八角適量，生抽適量，老抽適量

做法

1.豬手洗淨後斬件，然後用適量料酒、醋醃製4小時。

2.將豬手焯水後撈起瀝乾水。

3.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜茸，爆香後加入豬手翻炒。

4.加入適量胡椒粉翻炒片刻整鍋料換到小砂煲中

5.加入話梅、適量清水、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

6.加入適量麻油即可。