詩仙醉

詩仙醉是遼寧省瀋陽酒廠（1988年前稱瀋陽市酒廠）自主研發的醬香型大曲白酒。該酒始於1982年正式投產，採用茅台酒工藝體系，以東北高粱與小麥為原料，經九次蒸餾、八次發酵等工序釀製而成，具有醬香突出、空杯留香持久的特徵。曾兩次入選遼寧省名優白酒名錄（1987年、1990年），並獲得遼寧省優質產品稱號。其酒標實物在收藏市場流通，佐證了產品的歷史存在性。

基本介紹

• 香型：醬香型
• 酒精度：53度
• 生產廠家：瀋陽酒廠（原瀋陽市酒廠）
• 主要原料：高粱、小麥
• 所屬榮譽：遼寧省優質產品（1987、1990年）
• 產地：遼寧瀋陽

生產歷史

瀋陽酒廠前身可追溯至清同治元年的"永泉長燒鍋"，1949年改制為國有酒廠。1982年正式推出詩仙醉系列產品，成為遼寧省首個自主研發的醬香型大曲白酒。商品流通信息顯示該酒至少持續生產至20世紀90年代，現存酒標實物包含"瀋陽醬香詩仙醉""瀋陽市燒酒廠出品"等多款歷史包裝。

釀造工藝

採用"四高兩長"醬香工藝體系：

• 高溫制曲：曲坯溫度達60-65℃
• 高溫堆積：堆積發酵溫度超過45℃
• 九次蒸餾：分輪次摘取基酒
• 長期貯存：基酒陳釀三年以上

生產工藝嚴格執行國家標準GB/T 26760-2011，發酵周期達30天，全過程未添加非發酵呈香物質。

產品特徵

酒體呈微黃色透明狀，具有以下感官特性：

• 香氣特徵：醬香為主體香，複合焦香、糊香
• 口感表現：入口醇厚綿柔，後味略帶甘爽
• 持久特性：空杯留香超過24小時

理化指標符合遼Q2380-86標準，總酸≥1.4g/L，總酯≥2.5g/L。

歷史榮譽

在遼寧省白酒行業評比中屢獲殊榮：

• 1986年：首次入選遼寧省名優白酒（第2位）
• 1987年：獲評遼寧省優質產品
• 1990年：第三次獲得遼寧省優質產品認證

酒標實物

現存酒標包含兩類典型樣式：

• 早期版本：標註"瀋陽市酒廠出品"文字，使用隸書體"詩仙醉"字樣
• 後期版本：改稱"瀋陽酒廠"，增加"醬香型"標識及商品條碼

收藏市場數據顯示，單枚酒標交易價格在10-20元區間，品相評級多為7-8品級（10品制）。

文化溯源

瀋陽釀酒史可追溯至清代"奉天省燒酒"，詩仙醉在傳承傳統東北燒酒工藝基礎上，創造性引入醬香型白酒的"坤沙"工藝。產品命名融合李白酒仙文化意象，體現了地域文化與釀酒技藝的融合。